酒蔵修行5日間

January 31, 2016

(English follows)
常滑の澤田酒造さんへ5日間、酒造りを学びに行ってきました。行って思ったことは、まさに百聞は一見に如かず!! 五感で感じることって、やはり何よりも深い。朝5時からの力仕事は大変でしたが、それを毎日休みなく続けられている蔵人さんたちは本当にすごいの一言。頭が下がります。徹底的な温度・湿度管理の中、大切に育てられているお酒は、愛情たっぷりで、まるで赤ちゃんのお世話をしているみたい♪ 日本の主食、お米が様々な状態に変化をしていくこと。生き物の力って本当に神秘的ですね☆ これからも造り手さんの思いを大切に日本酒の魅力を世界へ伝えていきます。
I had spent 5 days at Sawada sake brewery in Tokoname, Aichi Pref. Their work starts at 5am everyday without any day off for 5 months. It was tough, but now I understand how brewers take care of rice and rice koji to make delicious sake. Much appreciated to brewers for teaching me so kindly. These 5 days became a precious experience, and I will definitely earn a lot of knowledge to use them in future.

澤田酒造さんご案内

 

 

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